Evimizde yaptığımız sayılı iftarlarımızdan birinde bol domatesli taze fasulye yanında yediğimiz bu pilav, eşimin üniversite yıllarında öğrenci arkadaşları tarafından en çok talep edilen yemeklerinden biriymiş. Akşamki menümüz için bulgur pilavı seçince ben de işi Oktay Usta’yı kendisine tek rakip gören eşime bıraktım :)
Malzemeler
- 2 su bardağı iri bulgur
- 4 adet domates
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 5 – 6 adet sivri biber
- 4 su bardağı su
- Tuz, pul biber, karabiber, kimyon
Yapılışı
1. Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın veya rendeleyin. Bir miktar zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Üzerine halka halka doğranmış biberleri ilave edip kavurun, sonra kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri ekleyin.
2. Bir müddet kavrulduktan sonra ayıklayıp yıkadığınız bulguru ekleyin ve kavurun. 4 su bardağı kaynamış suyu, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar çok kısık ateşte karıştırmadan ve mümkün olduğunca kapağını hiç açmadan pişirin.
